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X6複配酸度調節劑

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X6複配酸度調節劑

  • 所屬分類:複配酸度調節劑

  • 點擊次數:
  • 發布日期:2019/03/12

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  • 詳細介紹

複配酸度調節劑

X6複配酸度調節劑參數特點:

   配料表:食品添加劑(檸檬酸鈉、碳酸鈉、氯化鉀、抗壞血酸鈉)、海藻糖、白砂糖、雨生紅球藻、食用鹽

 

   適用範圍:牛羊肉製品

 

產品特點:

   1、肉製品護色專用。

   2、該產品能有效改善肉製品的色澤,延緩肉類在保存期間的變色,對於已經產生的變色能夠起到很好的回複作用。

   3、該產品不含磷酸鹽。

   推薦用量:0.1-0.3%(按原料肉計算)

 

使用方法:

   1、將按比例稱量好的複配酸度調節劑緩慢倒入冰水中,邊倒邊攪拌,使用攪拌器攪拌10分鍾以上,以使粉末能完全溶解到冰水中(粉末在水中可能會凝結小塊,需充分攪拌至完全溶解)。

   2、將溶解充分的料液用注射劑注射到肉品內部,然後用滾揉機采用間歇滾揉法使料液在肉塊中吸收均勻。

   3、注射條件不具備的情況下可以直接采用滾揉法或靜醃法,但必須適當延長醃製時間以保證料液吸收均勻。

   4、該料可以與其它醃料共同使用,在醃料的溶解步驟中按比例加入該料一起溶解即可,其餘步驟按醃料的使用工藝操作,即能有效促進料液的吸收。

 

注意事項:

   1、儲存時請注意環境濕度,應將複配酸度調節劑放置於陰涼幹燥的地方。

   2、建議使用前配置好料液,靜置半小時,以便料液充分溶解。

   3、建議在推薦量下使用,過量使用可能會導致熟化後肉的顏色發黃。


   酸度保持劑和豬肉水分保持劑都是常用的食品添加劑,對與食品的鮮度和口感都能起到及時的保護作用。

本文網址:http://www.rp-aerosystems.com/product/659.html

關鍵詞:複配酸度調節劑,酸度調節劑廠家,食品酸度調節劑

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