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ZY19-1複配水分保持劑

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ZY19-1複配水分保持劑

  • 所屬分類:複配水分保持劑

  • 點擊次數:
  • 發布日期:2019/03/08

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  • 詳細介紹

ZY19-1.jpg

ZY19-1複配水分保持劑參數特點:

   配料表:食品添加劑(三聚磷酸鈉、碳酸氫鈉、檸檬酸鈉、D-異抗壞血酸鈉)、食用鹽

 

適用範圍:牛羊肉製品專用

 

產品特點:

   1、含適量抗氧化劑有效保護肉類色澤,改善肉製品的外觀顏色,並保持肉儲存過程中的外觀顏色,更有很好的去黑線效果。

   2、該產品能有效改善肉製品的持水性能。

   3、提高肉製品的嫩度和彈性。

   4、減少肉製品在加熱熟化過程中的失水,保證肉製品的咬感鮮嫩、富有彈性。

   5、減少營養汁液成分和風味物質的流失,使肉吃起來更為鮮美。

   6、該料中含有磷酸鹽,請按比例使用。

推薦用量:0.3-0.6%(按原料肉計算)

 

使用方法:

   1、將按比例稱量好的複配水分保持劑緩慢倒入冰水中,邊倒邊攪拌,使用攪拌器攪拌10分鍾以上,以使粉末能完全溶解到冰水中。

   2、將溶解充分的料液用注射劑注射到肉品內部,然後用滾揉機采用間歇滾揉法使料液在肉塊中吸收均勻。

   3、注射條件不具備的情況下可以直接采用滾揉法或靜醃法,但必須適當延長醃製時間以保證料液吸收均勻。

   4、該料可以與其它醃料共同使用,在醃料的溶解步驟中按比例加入該料一起溶解即可,其餘步驟按醃料的使用工藝操作,即能有效促進料液的吸收。

 

注意事項:

   1、儲存時請注意環境濕度,應將複配水分保持劑放置於陰涼幹燥的地方。

   2、複配水分保持劑的使用範圍及使用量請嚴格按照產品標簽上的說明,防止食品添加劑的超範圍或者超量使用。

本文網址:http://www.rp-aerosystems.com/product/650.html

關鍵詞:複配水分保持劑,牛羊肉水分保持劑,豬肉水分保持劑

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