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牛羊肉去黑線

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牛羊肉去黑線


  • 牛羊肉去黑線

  • 詳細介紹

牛羊肉去黑線是保水劑中的一種,可以為牛羊肉提供去黑線、護色作用、保證新鮮度。

   外觀:白色粉末

   用途:主要用於肉、禽類加工過程中,作為水分保持劑。

   產品特點:在肉製品的加工過程中,加入保水劑可以改善肉製品的質量,能增加肉質的保水性和改善凝膠,防止水分損失,具有保水提高產品出品率等牛羊肉調理的特性,改善肉質的鮮嫩度和切片性。具有一定的抗氧化和防腐功能。

牛羊肉去黑線

牛羊肉去黑線建議用法:

   1、將本品用適量的水充分溶解,配成醃製液與輔料、調味品、食鹽、香辛料混勻,將禽肉放入、拌勻,在2-4℃條件下醃製24小時以上,即可加工成製品。使禽肉在燒、烤、煮、油炸等加工過程中,能保持自身的風味,使肉質更加鮮嫩、爽口。

   2、用冰水溶解本品,在攪拌狀態下加入調味品、香辛料、植物膠、植物蛋白、發色劑和輔料等,在0-4℃時用注射機給牛肉塊,豬肉塊注射,滾揉醃製後,加工成各種肉食製品。

   3、在肉料斬拌時直接加入本品,冰水、鹽、調味品、香辛料、乳化劑等輔料,可用於灌腸製品。

   4、幸福宝下载app客户端可按經驗使用。

關鍵詞:牛肉去黑線,羊肉去黑線,牛肉去黑線護色

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